Keywords
How to Cite
Abstract
Baby bottles have become essential tools to aid infant feeding, however, they are objects of easy contamination by microorganisms that can engender pathogens arising mainly from bacteria. Escherichia coli, Citrobacter, Enterobacter and Klebsiella are bacteria that belong to the coliform group and can trigger gastrointestinal disorders, characterized by watery diarrhea, urinary tract infection, pneumonia and meningitis. Failure to properly disinfect baby bottles exposes children to the risk of infection by these agents. The objective of the present work was to carry out a microbiological evaluation for the possible detection of thermotolerant coliforms (E. Coli) in baby bottles used in a public day care center in the city of Arara - PB, where the samples were collected, conditioned in suitable containers and transferred to the laboratory for analysis of the COLItest® kit. Twenty bottles shared by the children were analyzed, which revealed the presence of total coliforms in 85%, among which the presence of Escherichia coli was detected in 23.5%, and only 15% of the total were negative for both strains. The results point to the hypothesis that there are flaws in the hygiene of bottles and the hands of the professionals who handle them, and it is important to instruct them about Good Food Handling Practices (BP).
References
ABDULLAHI, U., UMAR, A. A.; INUWA, J. M. Prevalence of Enteropathogenic Escherichia coli in Children under 5 Years with Diarrhoea in Yola. Microbiology Research Journal International, Yola, n. 24, v. 4, p. 1-15, ago. 2018.
AGUIAR, Morgana Lima. Ocorrência de diarreias associadas as Escherichia coli diarreiogênicas – São José do Rio Preto, 2019.
ALENCAR, Eduardo da Silva1 et al., Análise microbiológica e correlação do pH da água dos bebedouros utilizada para o consumo humano em escolas do município de Alagoa Grande – Campina Grande, 2020.
BARBOSA, Leonardo de Farias et al., Programa Água para Todos: análise dos efeitos da qualidade da água na redução da mortalidade infantil, 2019.
BOLICK, D. T. et al., Critical role of zinc in a new murine model of enterotoxigenic Escherichia coli diarrhea. Infection and immunity, v. 86, n. 7, p. e00183-18, 2018.
BRANDÃO, M, L, L.; UMEDA, N, S.; FILIPPIS, I. Cronobacter spp.: infections, ocurrence and food regulations - a review in Brasil. Journal Food Tehnology, v 21, e2017074, 2018.
CROXEN, M. A.; FINLAY, B. B. Molecular mechanisms of Escherichia coli pathogenicity. Nature Reviews Microbiology, v. 8, n. 1, p. 26. 2010.
CROXEN, M. A. et al. Recent Advances in Understanding Enteric Pathogenic Escherichia coli. Clinical Microbiology Reviews, v. 26, n. 4, p.822-880, 2013.
DA SILVA, Neusely et al. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água. Editora Blucher, 2017.
DA SILVA, Aldeni Barbosa; DE BRITO, Janaina Moreira; DA SILVA FILHO, Edmilson Dantas. Microbiologia ambiental: monitoramento bacteriológico da água de um poço artesiano localizado no “sítio Bagaceira” em Areia-PB. Águas Subterrâneas, v. 34, n. 1, 2020.
DEL’ARCOS, T.; SANTOS, M. do N.; GONÇALVES, M. G. S.; VILLANOEVA, C. N. B. C.; DELL’ISOLA, A. T. P. Avaliação higiênico-sanitária da água, bebedouros e manipuladores de alimentos em escola municipal. Revista UFG, Goiânia, v. 20, n. 26, 2020.
FLORES, J, P.; LEAL, F, C.; CONTRERAS, A.; RIFFO, N, V.; RODRIGUES, A.; AGUIRRE, J. Cronobacter sakazakii and microbiological parameters in milk formulas associated with a food alert Chile. Frontiers in Microbiology. v. 9, 2018.
FLORES, Natalia Oliveira et al. Análise microbiológica de mamadeiras em escolas de Educação Infantil: Identificação e estudo de técnicas de desinfecção. Revista Destaques Acadêmicos, [S.l.], v. 11, n. 3, nov. 2019. ISSN 2176-3070.
GALEGO, D. S; FUJIWARA, M. E. Y; FREITAS, P. V; BARRIOS, W. D. Manual de Lactários: Lactário nos estabelecimentos assistenciais de saúde e creches. São Paulo, 2017.
GENELAC. Grupo de Estudos em Nutrição Enteral e Lactário. Manual de Boas Práticas em Lactário. 2013.
GOMES, T. A. et al. Diarrheagenic Escherichia coli. Brazilian Journal of Microbiology, v. 47, p. 3-30, nov. 2016
GUIMARÃES, DAYANE SANTOS Controle de Endotoxina na indústria Farmacêutica – Análise dos Métodos In Vivo e In Vitro –– Rio de Janeiro – 2017 – Fundação Oswaldo Cruz – Instituto de Tecnologia em Fármacos – FARMANGUINHOS – Pós-graduação em Tecnologias Industriais Farmacêuticas.
JESSER, Kelsey J.; LEVY, Karen. Updates on defining and detecting diarrheagenic Escherichia coli pathotypes. Current opinion in infectious diseases, v. 33, n. 5, p. 372, 2020.
KONEMAN, E.W. Diagnóstico microbiológico. 7.ed. São Paulo: Guanabara Koogan, 2018.
LIMA, TM de FG, & Rios, DA da S. (2020). Avaliação microbiológica de água para consumo em instituições de ensino fundamental de rede pública / Avaliação microbiológica da água para consumo em instituições de ensino fundamental da rede pública. Brazilian Journal of Development , 6 (6), 36201–36208. https://doi.org/10.34117/bjdv6n6-240.
LKP Diagnósticos. COLItest – Teste para detecção de coliformes totais e E.coli em 100mL de amostra de água. Disponível em: https://www.kpdiagnosticos.com.br/todos-produtos/testes-rapidos-para-agua/colitestteste-cromogenico-e-fluorogenico-para-deteccao-de-coliformes-totais-e-ecoli.
MEIRA, Ileane Alves; SILVA, Taís Campos; FORTUNA, Jorge Luiz. Pesquisa de coliformes na água de consumo das creches da rede municipal de ensino de Teixeira de Freitas, BA. Higiene Alimentar, v. 32, n. 278/279, p. 92-96, 2018.
MORAES, Maria Suiane de et al. Avaliação microbiológica de fontes de água de escolas públicas e privadas da cidade de Santa Rita (PB). Engenharia Sanitária e Ambiental, v. 23, p. 431-435, 2018.
OLIVEIRA, J. E. M.; MORENO, G. O.; SILIANO, P. R. Identificação de bactérias presentes em bicos de mamadeiras e em copos infantis. Revista Higei@ UNIMES. v. 1, n. 2, 2017.
OLIVEIRA TSC, SILVA MC, SANTOS JN, ROCHA DS, ALVES CRL, CAPANEMA FD, et al. Anemia entre pré-escolares: um problema de saúde pública em Belo Horizonte, Brasil. Ciência Saúde Coletiva. 2014;19(1):59-66. http://dx.doi. org/10.1590/1413-81232014191.1927.
OLIVEIRA, Amanda Suellenn da Silva Santos et al. Análise microbiológica de manipuladores e superfícies de manipulação de escolas públicas. Research, Society and Development, v. 8, n. 3, p. e783830-e783830, 2019.
PAULA, A; LINO, J. H. Investigação da presença de coliformes em amostras de água no município de Mandaguaçu, Paraná. Brazilian Journal of Health Review. Curitiba, v. 4, n. 6, p. 25216-25224, 2021.
PEIRANO, V., BIANCO, M. N., NAVARRO, A., SCHELOTTO, F., & VARELA, G. Diarrheagenic Escherichia coli Associated with Acute Gastroenteritis in Children from Soriano, Uruguay. Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology, v. 2018, p. 1-8, out. 2018.
RAVANELLO, Júlia et al. HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DE MANIPULADORES E BANCADAS EM ESCOLAS BRASILEIRAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL. South American Journal of Basic Education, Technical and Technological, v. 8, n. 2, p. 279-294, 2021.
RODRIGUES, Gerlane Siqueira; DINIZ, Simone Ferreira. Avaliação do monitoramento e qualidade da água para o abastecimento público da zona urbana do município de Forquilha-Ceará. Revista Equador, v. 8, n. 3, p. 279-294, 2019.
SILVA, N. et al., Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água. 5ª Ed. São Paulo: Blucher, 2017.
SOUZA, T. C. et al. Avaliação da qualidade microbiológica de fórmulas infantis desidratadas após reconstituição e durante o armazenamento no lactário de um Hospital Universitário. Visa em Debate, v. 8, n. 1, p. 86-90, 2020.
SPECIAN, A. M. et al., Ocorrência de bactérias heterotróficas, coliformes totais e Escherichia coli em amostras de água de abastecimento público de dois municípios do Estado de São Paulo. BEPA 2021; 18(205): 13-22.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c) 2023 Patrícia Bivar Cândido, Ana Beatriz Varelo Albino, José Eduardo Adelino