Keywords
How to Cite
Abstract
In this final degree project called “Strategic plan for economic reactivation in the gastronomy sector,” whose objective is: Analyze the importance of the implementation of a strategic plan for economic reactivation in the gastronomic sector of Ciudad del Este. The qualitative approach was adopted as the study method, using the survey method directed at 30 managers or owners of the same. The responses were used to identify the challenges that gastronomic companies in Ciudad del Este face today, as well as point out the characteristics of the gastronomic market, investigate the strategies applied by gastronomic companies to reinvent themselves during the pandemic and therefore Lastly, the positive results that the application of a strategic plan in gastronomic companies will produce. In conclusion, it can be stated that the majority of the companies surveyed mention that thanks to the implementation of a strategic plan they were able to reactivate themselves economically.
References
Burneo & Larios (2017). Principios de economía. Fondo Editorial.
Cortés, H. (1998). Gerencia Efectiva. Caracas: HCZ Consulting.
Barrriga, L. (2006). La planificación. Hunger & Poverty.
Consejo del Mercado Común. (2006). Convenio de Cooperación, Intercambio de Información, Consulta de Datos y Asistencia Mutua entre las Administraciones Aduaneras del Mercosur. Brasilia: Consejo del Mercado Común.
Campoy A. (2016). Metodología de la Investigación Científica. Editorial Universidad Nacional del Este.
Cabello, A. (2016). Competencia monopolística. Economipedia.com.
David, F. (2013). Conceptos de administración estratégica. Editorial Pearson.
Fernández, F. (2010). Comercio Electrónico Implicancias Impositivas y Aduaneras. Buenos Aires: FACPCE.
Hernández, R. Collado, C., Batista y Pilar, L. (2006). Metodología de la
Investigación. Editorial Mac Graw-Hill.
Hernández, R. Fernández C. y Baptista L. (2014). Metodología de la Investigación. Editorial Mac Graw-Hill.
LEY N° 5014. Que establece que en los bares, confiterías y restaurantes provean carta - menú impresa en sistema de escritura braille a las personas con discapacidad visual
Porter, M. (2015). Estrategia competitiva. PIRÁMIDE.
Stoner, J. (1996). Administración. Prentice - Hall Interamericana.
Airman, J. (2018). Estructura organizacional de un restaurante https://www.cuidatudinero.com/13117241/.
Arciniega, C. (2020). Ejemplos de organigrama para restaurantes https://joinposter.com/mx/post/ejemplos-de-organigramas-para-restaurante.
Asociación Nacional de Restaurantes (2020). https://www.guiagastronomicapy.com/asociacion-de-restaurantes-del-paraguay/
Bakker, B. y Roy, T. (2020). Tras vencer la pandemia, Paraguay busca retomar el crecimiento. Dialogo a fondo. https://blog-dialogoafondo.imf.org/?p=13733.
Buchi, H. (1992). Reactivación económica en tiempos de recesión. Apuntes. Revista De Ciencias Sociales, (30), 91-103. https://doi.org/https://doi.org/10.21678/apuntes.30.349.
CEPAL (2020). Informe sobre el impacto económico en América Latina y el Caribe de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). https://www.cepal.org/es/publicaciones/45602-informe-impacto-economico-america-latina-caribe-la-enfermedad-coronavirus-covid.
Cierre de fronteras genera cientos de despidos en microcentro de CDE (28.05.2020). Primer pliego. Economía.https://www.primerpliego.com.py/cierre-de-fronteras-genera-cientos-de-despidos-en-microcentro-de-cde/.
Romero, G. (2021). Drak Kichen ¿Qué es y porque son eficientes? https://www.beetrack.com/es/blog/dark-kitchen
Roldan, P. ( 2020) ¿Cómo funciona el modelo Kano?. https://economipedia.com/definiciones/modelo-de-kano.html
Saint, G. (2022). Gastronomía sustentable. http://multicomfort.saint-gobain.com/.